零脂肪預防大腸癌　營養師：新鮮泡菜含活性益生菌

大腸癌是本港癌症的頭號殺手，想減低患大腸癌的風險，日常宜多吃蔬果及高纖食物促進腸蠕動。不少人認為只要飲食清淡，謝絕所有含脂肪食物就有利腸道健康；亦有人指益生菌有助預防大腸癌，甚至認為服食營養補充品比食物好。

TOPick綜合了香港港安醫院（司徒拔道）膳食及營養部主管黃志榮的講解，拆解坊間對維持腸道健康的3大迷思。

迷思一：想腸道健康，食得愈清愈好？最好連肥膏都無？

黃志榮表示，有些人認為只要飲食清淡，謝絕所有含脂肪食物就有利腸道健康，其實並非所有脂肪都是壞脂肪，奧米加3就是一種好脂肪，有助減低炎症及發炎機會，可從奇亞籽﹑亞麻籽攝取奧米加3。

迷思二：益生菌有助預防大腸癌嗎？

黃志榮解釋，益生菌只是一個統稱，市面上含有益生菌的產品種類繁多，每種益生菌的功效不一，有些或對大腸癌有幫助，有些則對肚屙有幫助。

迷思三：想吸收足夠益生菌，服食營養補充品比食物好？

黃志榮指出，由於益生菌功效不一，單靠服食營養補充劑則單一，食物含有較多種類的益生菌，效果更為理想。他舉例，含有活性益生菌的發酵食品包括新鮮泡菜﹑乳酪﹑乳酸飲品﹑味噌﹑納豆﹑益力多等。

▲ 香港港安醫院膳食及營養部主管黃志榮表示，奧米加3有助減低炎症及發炎機會。（陳偉能攝）

此外，黃志榮亦推介了多款健康小食的營養餐單，供市民參考：

1）草莓奇亞籽乳酪

• 材料：奇亞籽（2克）﹑草莓（10克）及乳酪（30克）
• 營養分析（每100克）：卡路里（78.17千卡）﹑蛋白質（4.42克）﹑脂肪（2.48克）﹑膳食纖維（2.11克）

2）黑松露茅屋芝士車厘茄

• 材料：黑松露（1克）﹑茅屋芝士（3克）﹑車厘茄（7克）
• 營養分析（每100克）：卡路里（41.14千卡）﹑蛋白質（3.49克）﹑脂肪（1.54克）﹑膳食纖維（0.93克）

3）泡菜燒餅

• 材料：泡菜（10克）﹑蛋（7克）﹑全麥麵粉（3克）
• 營養分析（每100克）：卡路里（114.21千卡）﹑蛋白質（7.25克）﹑脂肪（3.7克）﹑膳食纖維（2.48克）

4）紅菜香草芝士青瓜卷

• 材料：紅菜頭（2克）﹑低脂芝士（3克）﹑青瓜（3克）﹑雜香草（0.5克）
• 營養分析（每100克）：卡路里（76.47千卡）﹑蛋白質（9.47克）﹑脂肪（2.51克）﹑膳食纖維（1.15克）

5）益力多乳酪餅

• 材料：益力多（50毫克）﹑純乳酪（20克）﹑全麥纖 （1克）﹑全麥麵粉（1克）﹑糖（1克）
• 營養分析（每100克）：卡路里（76.21千卡）﹑蛋白質（5.16克）﹑脂肪（0.68克）﹑膳食纖維（5.15克）